Instalaciones eléctricas para restaurantes y hostelería en Gran Canaria y Tenerife
Una cocina profesional concentra en pocos metros cuadrados hornos, planchas, freidoras, lavavajillas, cámaras frigoríficas y extracción, todo funcionando a la vez en hora punta. Si la instalación eléctrica se queda corta, salta el general en pleno servicio. Si está mal protegida, el problema es de seguridad.
En LEWAL hacemos la parte eléctrica de restaurantes, bares, cafeterías y establecimientos de hostelería en Gran Canaria y Tenerife, desde la apertura de un local nuevo hasta la ampliación de una cocina que ha crecido.
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Qué hacemos en hostelería
- Cocinas industriales: líneas independientes para cada equipo de potencia (hornos, planchas, freidoras, cocinas eléctricas), protegidas y dimensionadas para que no compitan entre sí.
- Campanas y extracción: la parte eléctrica y de maniobra de los extractores y su coordinación con la cocina. La obra de conductos y ventilación la ejecuta otro gremio; nos coordinamos con él.
- Cámaras frigoríficas y frío: circuitos dedicados, para que un corte en la cocina no afecte a la conservación.
- Cuadros eléctricos y potencia: cálculo de la potencia que necesita el local con todo en marcha y cuadro con protecciones selectivas, para que un fallo en un equipo no deje el local entero sin luz.
- Zonas de lavado y cocina húmeda: protecciones y elementos adecuados a ambientes con agua, vapor y grasa.
- Alumbrado de emergencia y de evacuación, imprescindible en estos locales.
- Barra, terraza y salón: iluminación, fuerza para equipos, toldos y rótulos exteriores, con envolventes adecuadas al exterior.
- Documentación final para el registro de la instalación.
Lo que dice la normativa
Los bares, cafeterías y restaurantes son siempre locales de pública concurrencia según la ITC-BT-28 del Reglamento Electrotécnico para Baja Tensión (Real Decreto 842/2002), con independencia de su aforo. Eso implica alumbrado de emergencia obligatorio, requisitos concretos para el cuadro general y los circuitos y una inspección inicial y periódica cada 5 años por un Organismo de Control (ITC-BT-05).
Las zonas de cocina con agua y humedad se tratan con los requisitos propios de los locales de características especiales (ITC-BT-30). Todo ello se justifica en la memoria o el proyecto de la instalación.
La potencia es otro punto crítico: la que contratas con la distribuidora tiene que cubrir lo que realmente vas a usar. Lo calculamos contigo antes de pedir el cambio.
Cómo trabajamos
- Formulario: nos cuentas el tipo de local, la isla y qué equipos tienes o piensas instalar.
- Visita para ver la cocina, el cuadro existente y la potencia contratada.
- Presupuesto por escrito, con el alcance detallado y los equipos que contempla.
- Planificación de la obra con el local, para reducir el tiempo que tengas que estar cerrado. Los plazos concretos los acordamos en cada presupuesto.
- Pruebas y documentación final, con apoyo en los trámites que correspondan.
LEWAL es empresa instaladora habilitada, nº de registro 0028496 (registro de Industria, categoría Especialista).
Qué necesitamos para presupuestar
- Tipo de establecimiento y superficie aproximada de cocina y sala.
- Lista de equipos eléctricos de cocina y frío, con su potencia si la tienes (está en la placa de cada aparato).
- Potencia contratada y última factura de luz, si el local ya existe.
- Si hay proyecto o licencia de actividad en marcha.
Lo que no hacemos
Nos coordinamos con quien instala el gas, los conductos y la climatización, pero esas instalaciones no son nuestras. Tampoco atendemos reparaciones sueltas de viviendas.
Restaurantes y hoteles en las dos islas
Trabajamos en Gran Canaria, con la capital (Las Palmas de Gran Canaria) y el sur turístico, y en Tenerife, con sus dos polos turísticos y la capital (Santa Cruz de Tenerife). Indícanos el municipio en el formulario.
Si en tu local almacenas combustibles o productos inflamables en cantidad (por ejemplo, un taller o un depósito anexo), consulta también las instalaciones ATEX.
Pide presupuesto
Cuéntanos el local y los equipos. Con eso podremos decirte qué visita hace falta y cómo plantear el presupuesto.